茄子别总炖了，蒸一蒸和芝麻菜一起拌一拌，鲜美下饭
茄子是餐桌上十分常见的一种蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜之一，因为它紫色的皮中含有非常丰富的维生素和花青素，所以茄子的营养价值也是非常高的。抓住秋天的小尾巴，现在的茄子要抓紧吃了，再等一等吃到的茄子就是大棚种植的了。
常吃茄子可以达到抗衰老，保护心脑血管，清热解毒的功效。茄子中含蛋白质，脂肪碳水化合物和，维生素以及钙磷铁等多种营养成元素，经过科学实验发现，茄子中苏寒冷B族维生素对痛经和慢性胃炎也有一定的辅助治疗作用，所以说其次是女性不可缺少的一种保健食材。
家里的茄子平常都是用来炖或者是红烧，今天教大家一道蒜蓉茄子吃麻菜，芝麻菜营养又好吃，但是在北方并不常见，如果买不到的话也可以换成是苦菊或者是生菜来制作，茄子别总炖了，蒸一蒸，和芝麻菜一起拌一拌，鲜美可口还下饭，老人孩子都爱吃。
【菜品】：蒜蓉茄子芝麻菜
【烹饪食材】：茄子10个，芝麻菜一把，大蒜适量，盐一勺，白醋少许，食用油适量，生抽一勺，鸡精少许，香油少许。
【烹饪步骤】：
1、准备好这道菜需要用到的食材，茄子选用鲜嫩的线茄子，根据个人的实际情况来准备用量，将茄子清洗干净，再将新鲜的芝麻菜去掉根部清洗干净备用。
2、洗好的茄子去掉根部切成小段，茄子的皮不用去掉，茄子皮中的营养成分也是非常丰富的，去掉就很可惜。
3、然后将茄子放入大碗里，加入白醋，食用油，用筷子搅拌均匀之后平铺到盘内。
4、将茄子放入蒸箱中层，水箱加满水，将茄子蒸20分钟，如果家里没有这样的蒸箱也可以直接就用蒸锅，时间是一样的。
5、芝麻菜清洗干净之后控干水分剁碎一点备用，大蒜剁成蒜末。
6、蒸好的茄子煮出来在蒸煮的过程中会产生很多水分，将毒的水分倒进去，然后把蒸好的茄子放入大碗内。
7、再放上芝麻菜，加入生抽蒜末，一小勺，鸡精，油入少许香油，用量根据自己的口味来适当添加就可以了，如果口重的话就在我的用量基础上再加入一点。
8、用筷子搅拌均匀即可，美味的蒜蓉茄子芝麻菜就做好了，咸香可口软的好吃，赶紧来试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、在添加调料的时候，可以根据个人的口味和喜好来适当添加，不喜欢吃鸡精的也可以不加。
2、芝麻菜在北方不常见，如果买不到芝麻菜也可以用其他的蔬菜来代替，比如说苦菊或者是生菜。
3、蒸茄子的时候在茄子中加入白醋和油，这样能够使茄子保留其营养价值，蒸出来的茄子口感比较好。
4、选择茄子的时候最好选择比较长的线茄子，如果没有的话也可以将茄子蒸好之后撕成小段。
